东北农业大学成人教育学院考试题签
养牛学（A）
一、判断题（每题1分，共30分）
1.乳齿整齐洁白，此间有缝隙。（）
2.奶牛体重和体尺有高度相关性，生产上常用体尺估计体重。（）
3.从牛的牙齿不能鉴定牛的年龄。（）
4.牛没有上门齿，但有两颗犬齿。（）
5.牛和狗一样没有汗腺。（）
6.牛和狗一样没有汗腺。（）
7.胸宽指数是指胸宽/胸深，说明体长和高的相对发育程度。（）
8.牛的复胃包括瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃。（）
9.夏洛来牛全身白色或乳白色。（）
10.奶牛饲喂时应先干料后湿料，先精后粗料的原则。（）
11.奶牛产奶期奶牛应根据产奶量不同调整饲料的喂量。（）
12.青绿饲料含水量高，干物质含量低，但适口性好。（）
13.苜蓿草的出蛋白含量比玉米秸秆的粗蛋白低。（）
14.奶牛只要保证精饲料的供应就能持续高产，不添加粗饲料也没有关系。（）
15.青贮玉米秸秆不如干秸秆喂奶牛的效果好。（）
16.牛是吃草的，所以不用喂精饲料奶牛一样能高产。（）
17.饲料中含有足够的微量元素，高产奶牛不用补充添加微量矿物质元素。（）
18.牛奶中含有较高的CLA，对人的健康有利。（）
19.挥发性脂肪酸包括乙酸和乳酸。（）
20.奶牛瘤胃发酵可合成菌体蛋白，提供反刍动物的主要的蛋白来源。（）
21.奶牛初乳中含有较高的抗体和乳糖。（）
22.高产奶牛产奶期日粮配方首先考虑维持需要，不用考虑妊娠需要。（）
23.犊牛6个月断奶叫早期断奶。（）
24.围产期是产前2个月和产后2个月的时间。（）
25.保证新生犊牛健康的重要护理是清除黏液，断脐带和及时吃上初乳。（）
26.初乳营养丰富，富含免疫抗体，犊牛饲喂越多越好。（）
27.泌乳此期的奶牛采食量降低，应考虑增加适口性饲料。（）
28.牛的布氏杆菌病时由布氏杆菌引起的一种人畜共患的慢性传染病。（）
29.应激是指牛体受到环境中的不良因素刺激所产生的应答反应，是机体对环境的适应性表现。（）
30.奶牛夏天的热应激是奶牛机体对环境的适应性表现，可以不必管它。（）
二、填空题（每空1分，共30分）
1.中国黄牛是我国数量最多，分布最广的牛种，意思（）最早的畜种之一，迄今至少有五六千年的历史。中国黄牛以大对数毛色为（）而得名。
2.屠宰率是指（）胴体重占屠宰前（）的百分比。
3.我国饲养最多的奶牛品种是（），肉牛品种是（）。
4.肉牛的胴体是由（）组织、（）组织、结缔组织组织和骨骼组织组成。
5.奶牛的饲料转化率一般用每千克（）干物质可生产出的（）的千克数量来表示。
6.牛体尺的测量工具常用的有( )( )、圆形测量器测角器等。
7.牛的整个躯体可分为头颈部、（）和（）
主要来自（）的分解和氨化秸秆的（）。
刺激黏膜引起（）、喉头水肿等，通常要求牛舍NH3的浓度小于（）μL/L。
10.我国奶牛能量需要是统一用（）来表示，并配以奶牛（）表示能量价值。
11.奶牛的能量需要可分为（）、生长、妊娠和（）几个部分。
12.碘是生物活性较高的一种（），是（）的主要成分。动物缺碘可以引起甲状腺肿大，并引起幼畜的发育不良、矮小症，成畜发生粘液性水肿及脱毛等临床特征。
13.钴缺乏症是由于（）和（）中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病。
14.核黄素又称（），广泛存在于植物组织，多叶蔬菜、鱼、肉等饲料中，许多动物自身及其体内微生物也可合成它。与VB1相比，它比较（）。
15.泛酸即（），又称（）。一旦发病，临床上以皮炎，眼周围形成暗棕色渗出性炎症和斑块状脱毛，走路时呈高抬腿运动为特征。
三、简答题
1.瘤胃与网胃的特殊消化作用
2.简答牛的反刍行为
3.荷斯坦牛品种的形成因素
4.体况评分的目的和意义
5.根据体况管理牛群要点
答案
养牛学（A）
一、判断题（每题1分，共30分）
1. x
2.√
3. x
4. x
5. x
6.√.√9.√10.√11.√12.√13. x14. x15. x16. X
17. x18.√19. x20.√21. x22. . x25.√26. x27.√28.√29.√30. x
1.（训化）（黄色）
2.（胴体重）（活重）
3.（荷斯坦），（西门塔尔）。
4.（肌肉）、（脂肪）组织、结缔组织组织和骨骼组织组成。
5.奶牛的饲料转化率一般用每千克（饲料）干物质可生产出的（牛奶）的千克数量来表示。
6.牛体尺的测量工具常用的有(测杖)( 卷尺)、圆形测量器测角器等。
7.牛的整个躯体可分为头颈部、（背部）和（臀部）
主要来自（粪便）的分解和氨化秸秆的（余氨）。
刺激黏膜引起（黏膜充血）、喉头水肿等，通常要求牛舍NH3的浓度小于（20 ）μL/L。
10.我国奶牛能量需要是统一用（产奶净能）来表示，并配以奶牛（能量单位）表示能量价值。
11.奶牛的能量需要可分为（维持）、生长、妊娠和（泌乳）几个部分。
12.碘是生物活性较高的一种（微量元素），是（甲状腺素）的主要成分。动物缺碘可以引起甲状腺肿大，并引起幼畜的发育不良、矮小症，成畜发生粘液性水肿及脱毛等临床特征。
13.钴缺乏症是由于（土壤）和（饲料）中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病。
14.核黄素又称（维生素B2 ），广泛存在于植物组织，多叶蔬菜、鱼、肉等饲料中，许多动物自身及其体内微生物也可合成它。与VB1相比，它比较（耐热）。
15.泛酸即（VB3 ），又称（抗鸡皮炎因子）。一旦发病，临床上以皮炎，眼周围形成暗棕色渗出性炎症和斑块状脱毛，走路时呈高抬腿运动为特征。
1.瘤胃与网胃的特殊消化作用
食物进入瘤网胃中，刺激瘤胃蠕动，使食团与瘤网胃内容物混合，瘤网胃中的微生物与食团充分接触，开始其复杂的消化过程。食团中的碳水化合，特别是一些单胃动物难以消化的纤维素，在瘤胃微生物酶的协同作用下，最后降解为挥发性脂肪酸，作为合成体脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。食团中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为多肽及氨基酸，其中的一些氨基酸进一步降解为有机氮及二氧化碳。所生成的氨和小分子的多肽以及游离氨基酸，经瘤胃微生物再合成微生物蛋白质，这些微生物经过真胃和十二指肠后，其细胞蛋白质被消化吸收。瘤胃微生物还能合成B族维生素和维生素K，氢化不饱和脂肪酸。但瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，且日粮中的高脂肪含量会降低瘤胃微生物的活性。
2.简答牛的反刍行为
牛采食后休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，兴奋传至中枢，引起瘤胃的逆蠕动。食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼，混入唾液，再吞吐咽，这一过程称反刍。反刍是所有反刍家畜共有的行为特征。牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，一般在9～11周龄时出现反刍，通常在采食后～１h后出现。每日反刍次数为9～16次，每次反刍15～45min，每日用于反刍时间为4～9h。牛反刍频率和反刍时间受牛年龄、牧草质量和日粮类型的影响。幼牛日反刍次数高于成年牛，采食粗劣牧草会增加反刍次数和时间，日粮精料比例高则减少反刍次数和时间。扰乱或停止反刍的因素是多种多样的，如牛发情期，反刍几乎消失，但不完全停止；任何引起疼痛的因素、饥饿、母性忧虑或疾病都能影响反刍活动；分娩前后，反刍机能降低。
3.荷斯坦牛品种的形成因素
荷斯坦牛品种的形成与原产地的自然环境和社会、经济条件有密切关系。
①荷兰紧临北海，地势低湿，全国有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在2～17摄氏度之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料作物和调制饲草的习惯，普遍饲养奶牛。②饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一建筑物内，因此性情温顺
就成为重要品种选育目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。③荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第一位，奶油出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。④在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路。由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等性状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、搞病力弱（尤其易患结核病）等缺点。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。
4.体况评分的目的和意义
体况评分是指根据观察和触摸尾根、后躯和腰躯的皮下脂肪蓄积量而进行的直观评分。4分
目的和意义：
1)奶牛评分是奶牛饲养是否得当的客观反映。2分
2)体况和奶牛繁殖机能及健康状况有着密不可分的关系。2分
3)体况评分是奶牛营养与健康管理的一项重要措施。2分
第六章牛的遗传改良与现代育种技术，无题
第七章牛的繁殖，无题
第八章牛场环境控制与牛场建设
5.根据体况管理牛群要点
(1)奶牛在产犊后体况评分下降的幅度不应超过分，为此，在奶牛早期泌乳阶段应该最大限度地增加采食量。
(2)在泌乳中期应该给奶牛提供额外的饲料以使奶牛逐渐恢复体膘。2分
(3)调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第225250天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质粗饲料和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。3分
(4)在干奶其要求奶牛的体况评分即不增加，也不减少，保持体况和产犊前的体况相一致。如果干奶期奶牛过肥，则应在泌乳中期复膘阶段控制增重；如果奶牛体况太差，可提前转入处在临产期的奶牛群。3分