尼尔森：中国生鲜电商行业发展白皮书
2015年11月5日电子商务,Nielsen
2015年10月30日2013年以来，随着中国电子商务的蓬勃发展，生鲜电商也成为
各家争夺的重镇。不仅电商巨头开始积极布局生鲜业务，垂直型生鲜电商也进入快速发展通道。网络已经成为不少消费者购买生鲜的主要渠道之一。
尼尔森最新出炉的《中国生鲜电商行业发展白皮书》调查发现：30岁左右白领是在线生鲜产品购买主要消费人群，生鲜网购消费者平均年龄为33岁，八成以上已婚，学历较高（81%为本科及以上），平均家庭月收入高达1.9万元左右，以在公司从业人群为主。各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高（63%），其次是水果（51%），网购蔬菜/肉类/水产的消费者比例相对降低（合计38%）。与传统线下渠道购买相比，生鲜网购呈现购买频次低，客单价较高的特点。
《中国生鲜电商行业发展白皮书》结合国内外生鲜网购行业的分析，对全国七大城市（北京，上海，广州，深圳，成都，武汉，南京）1600多名消费者的生鲜网购行为和习惯进行了深入研究。
网络已经成为消费者购买生鲜的主要渠道，奶制品和水果网购渗透率高
尼尔森研究显示：过去一周在线下及线上购买过生鲜的消费者里，水果是购买度最高的品类（76%），其次是奶制品（73%）；蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜的购买度相对较低（61%，54%，49%）。
从消费者的选择渠道来看，网络越来越成为消费者购买生鲜的主要渠道之一。超市/大卖场仍然是消费者购买奶制品的最重要渠道，其次是网络，超过六成受访者通过网络购买奶制品（63%）。同样，超市/大卖场为代表的现代渠道也是消费者最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络是第三主要的购买渠道（51%）；蔬菜/肉类/水产的购买渠道相对比较传统，主要还是以
超市/大卖场、菜场为主，仅有不到四成的消费者参与网购（38%）。另外，无论是水果，奶制品还是蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜，均有三成左右消费者表示，有意愿参与网购，市场发展潜力可观。
消费者平均每周会在网上购买1.36次水果，平均客单价在93元左右，而购买蔬菜肉类水产的频次更是高达1.8次，平均客单价108元。对比线下渠道，网购生鲜的频次较低（仅为线下的50%左右），客单价更高（高将近1倍），这也说明生鲜电商仍然有较大的市场空间。
从城市级别上来看，一线城市的生鲜网购比例要明显高于二线城市；在一线城市中，又以上海的贡献度最高，说明上海在整个生鲜网购市场的发展成熟度上要好于其它城市，各品类渗透率均领先。这主要受益于物流配送等基础设施的完善。
新鲜、便利、实惠是消费者网购生鲜的核心关注点
尼尔森研究显示，超过七成消费者在购买生鲜最关注产品新鲜（79%）、购买方便（74%）和价格实惠（73%）；对于生鲜网购，消费者认为其主要优势在于“促销多”（52%）、“有来自多种产地的产品”（47%）以及“进口产品多”（47%）；对于现代渠道和传统渠道，分别有67%消费者表示主要看重其“产品新鲜”；其次，现代渠道还具有“产品品质有保障”（57%）的优势，传统渠道则主要是“购买便利”（57%）。由此可见，如果未来生鲜电商能在产品新鲜和购买便利性上与其他渠道媲美，还会存在增量空间。
生鲜电商竞争格局尚未确定，机会与挑战并存
生鲜电商被认为是电商的最后一片蓝海市场，资本竞相追逐，号称“百鲜大战”，足见生鲜电商公司之多，竞争之激烈。
尼尔森研究显示，整体来看，天猫商城、京东、一号店等平台型生鲜电商，依靠其巨大的流量入口，在品牌认知方面占有较大优势（总体认知率为分别为75%，72%和68%）。其他大部分专业生鲜电商的品牌认知存在明显的地域性。在上海地区，天天果园具有领先的认知优势（63%），北京地区则是中粮我买网领先（71%），广州地区顺丰优选占优（57%）。如何打造全国性品牌是非平台型专业生鲜电商面临的重要课题。
消费者情感和忠诚度方面，约两成受访消费者表示最喜欢和最推荐天猫，人数占比分别达到20%和19%，其他表现较好的是一号店（13%，12%）、京东（11%，10%）、天天果园（9%，9%）、顺丰优选（8%，10%）、中粮我买网（8%，9%）。此外，在购买意愿方面，消费者对各专业生鲜网站的偏好度差异不明显。这表明各大主流生鲜网站都能满足消费者的基本需求，用户容易相互转换，忠诚度不高。如何通过差异化竞争提高用户粘性和忠诚度，是当前生鲜电商经营者需要考虑的重点问题。
生鲜电商网站中，本来生活和天天果园的品牌溢价表现较好，分别有31%和28%的消费者愿意为其支付更高的价格，但整体而言，各个品牌差异化优势不明显，品牌建设也会是未来各生鲜电商发展过程中的重要一环。
未来生鲜电商市场发展趋势与机会
尽管中国生鲜电商市场发展面临着品牌建设，冷链与配送，产品标准化，消费者忠诚度，用户体验等一系列挑战，但是从市场空间和消费者需求来看，未来的发展前景仍然十分向好。
此外，一带一路、农产品政策、自贸区政策、跨境电商及冷链物流等国家政策也十分利好。中央一号文件强调大力发展农产品网上交易，发展和创新农产品期货交易，支持电商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设；自贸区特别设立了针对生鲜电商的通道，国内第一家自贸区跨境生鲜电商天天果园已入驻上海自贸区跨境通平台并
开始运营；同时，自贸区简化了税收、检验检疫流程手续，并在支付等多个方面采取了便民措施，以后进口生鲜的流程将会大大加快。
全程冷链是生鲜配送的基本要求，也可以藉此降低损耗，提高毛利。目前中国的冷库容量位居世界前三，但人均却非常低。配合未来生鲜电商的发展，冷链方面亦存在较大市场机遇。
尼尔森中国区总经理范奕瑾评论说：“生鲜产品有一定的独特性，食品质量安全，配送即时性等要求特别高。从尼尔森的调查也可以看到，蔬菜、肉类，水产这些品类的网络渗透率相对还是比较低。电商只有从消费者的需求出发，为他们提供透明化的产品信息、标准化和品牌化的生鲜产品，更多的品类选择以及更优质的配送能力，例如增加半成品与即食消费产品，帮助消费者节省时间；提高产业链整合能力和冷链仓储配送能力，做好品牌化品质监管及产品溯源，减少中间环节，提升产品安全性、产品控制力和价格竞争力，才能从激烈的市场竞争中脱颖而出。”
“另外一方面，由于生鲜网购消费人群呈现高收入、女性化、白领化、区域化的特点，市场参与者还需要关注新生活方式的兴起及相应地区差异，比如订阅消费和场景消费，体验消费，营养定制等，把生鲜消费拓展到‘吃’以外的环节，抓住未来新的增长点。”范总进一步总结。
生鲜电商行业发展现状 及特征分析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
生鲜电商行业发展现状及特征分析 2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年，在“互联网+”和大众创业的浪潮下，无数的资本和创业者涌入这个行业，其中少数生鲜电商脱颖而出，一部分生鲜电商勉强立住脚跟，还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示，2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。万亿的生鲜市场规模，不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前，不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展，一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。 一、“轻体量” 生鲜电商是个“重”行业，若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接，则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系，作为非标品和易耗品，从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节，从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模，想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难，这无疑导致了很多人从这个行业内退出。 而两鲜的“轻”则在于它从创立到现在，仍主要经营在上海。因为生鲜电商的模式真的要快速发展是很难的，它有很多制约，比如效率的提升、成本的控制、人员的培训，这些都使得它是很难快速被复制的生意。而供应链和售后服务要跟上也是一个比较漫长的过程。如果加剧扩张，用现在的模式直接复制到其他城市，很有可能亏损很大，从长期发展来看则十分不利。 所以，比起加剧扩张掠夺市场，生鲜电商更应先专注于“轻体量”，在一个地方做好、做专，将市场渗透率做到很高，然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意，可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意，甚至在后端服务上更偏向于传统生意，需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性，才能使它健康发展，而真正的扩张正是基于健康的基础。 二、重细节、重品质 1、服务 做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说，它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输，到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面，整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地，中间的这些细节你都用最高的标准去做，它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务，用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品，就是每个做生鲜的人应该考虑的事。 对于这一点，两鲜采取的方法是通过做全球化的供应链体系、自建物流、以及拼柜等方式最大化的去掉中间环节。并将总经营成本的70%花费在后端的服务上，以确保顾客拿到的商品品质和接受的服务是行业内的最高标准。 2、数据 开发定制自己的用户管理系统，将前端产品采购、用户行为预测、物流仓储管理系统连接。 因为生鲜产品不同于标准化产品，不同的顾客族群有不同的购买习惯，每个人的消费频次不同，购买周期也不可预测。而用户管理系统可以根据用户的特性将其分为几种类型，并做深度分析，预测用户消费行为，掌握用户消费趋势。从而帮助我们了
2019年上半年中国生鲜电商行业发展分析报告 2019年8月 Fastdata极数
数据说明 ?数据通过移动端SDK、埋点、网络抓取、调研、第三方数据终端等方式获取 ?本报告中统计的生鲜电商数据，不包括综合电商生鲜品类的数据，但是如果综合电商只是提供了一个生鲜入口，最终的交易结算及履约在独立生鲜电商端，我们将这部分数据视作生鲜电商统计。
Part One中国生鲜电商行业发展概况 2019年上半年城镇居民食品支出总额近三万亿，生鲜电商市场潜力巨大2019年6月，生鲜电商月活用户超四千万，同比增长27.5% 一二线城市为生鲜电商的主要消费市场，用户占比近八成
城镇居民食品消费稳步增长，2019年上半年支出总额近三万亿 38,529 42,330 46,161 50,393 53,451 56,477 29,132 2013年 2014年2015年2016年2017年2018年2019年H1 10,000 20,00030,00040,00050,00060,0002013年-2019年H1中国城镇居民食品支出总额（亿元） 注：此处食品支出不包含烟酒支出
2018年，中国城镇居民人均食品购买量超过400千克线上消费习惯尚在培养阶段，生鲜电商市场潜力尚待挖掘 145.9 86.2 72.9 45.9 20.7 20.4 13.9 10.6 蔬菜粮食水果肉类水产品牛奶鲜蛋食用油 204060801001201401602018年城镇居民主要食品品类人均购买量（千克）
垂直电商及商超渠道线上化，是推动生鲜线上消费的主要力量 生鲜市场 线下生鲜市场 线上生鲜市场 生鲜电商传统电商 综合电商 本地生活平台 淘宝&天猫京东商城 拼多多美团外卖饿了么 垂直生鲜电商 商超渠道线上化 京东到家盒马鲜生每日优鲜永辉生活 大润发优选 家乐福生鲜电商 注：本报告涉及的数据只包含上图红色框内的生鲜电商数据
尼尔森：中国生鲜电商行业发展白皮书 2015年11月5日电子商务,Nielsen 2015年10月30日2013年以来，随着中国电子商务的蓬勃发展，生鲜电商也成为 各家争夺的重镇。不仅电商巨头开始积极布局生鲜业务，垂直型生鲜电商也进入快速发展通道。网络已经成为不少消费者购买生鲜的主要渠道之一。 尼尔森最新出炉的《中国生鲜电商行业发展白皮书》调查发现：30岁左右白领是在线生鲜产品购买主要消费人群，生鲜网购消费者平均年龄为33岁，八成以上已婚，学历较高（81%为本科及以上），平均家庭月收入高达1.9万元左右，以在公司从业人群为主。各生鲜品类中，网购奶制品的消费者占比最高（63%），其次是水果（51%），网购蔬菜/肉类/水产的消费者比例相对降低（合计38%）。与传统线下渠道购买相比，生鲜网购呈现购买频次低，客单价较高的特点。 《中国生鲜电商行业发展白皮书》结合国内外生鲜网购行业的分析，对全国七大城市（北京，上海，广州，深圳，成都，武汉，南京）1600多名消费者的生鲜网购行为和习惯进行了深入研究。 网络已经成为消费者购买生鲜的主要渠道，奶制品和水果网购渗透率高 尼尔森研究显示：过去一周在线下及线上购买过生鲜的消费者里，水果是购买度最高的品类（76%），其次是奶制品（73%）；蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜的购买度相对较低（61%，54%，49%）。 从消费者的选择渠道来看，网络越来越成为消费者购买生鲜的主要渠道之一。超市/大卖场仍然是消费者购买奶制品的最重要渠道，其次是网络，超过六成受访者通过网络购买奶制品（63%）。同样，超市/大卖场为代表的现代渠道也是消费者最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络是第三主要的购买渠道（51%）；蔬菜/肉类/水产的购买渠道相对比较传统，主要还是以 超市/大卖场、菜场为主，仅有不到四成的消费者参与网购（38%）。另外，无论是水果，奶制品还是蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜，均有三成左右消费者表示，有意愿参与网购，市场发展潜力可观。 消费者平均每周会在网上购买1.36次水果，平均客单价在93元左右，而购买蔬菜肉类水产的频次更是高达1.8次，平均客单价108元。对比线下渠道，网购生鲜的频次较低（仅为线下的50%左右），客单价更高（高将近1倍），这也说明生鲜电商仍然有较大的市场空间。 从城市级别上来看，一线城市的生鲜网购比例要明显高于二线城市；在一线城市中，又以上海的贡献度最高，说明上海在整个生鲜网购市场的发展成熟度上要好于其它城市，各品类渗透率均领先。这主要受益于物流配送等基础设施的完善。
生鲜电商领域月活用户规模分析
生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要包括物流、金融、用户运营在内的生态力量。同时，生鲜也是复购率最高、市场想象空间最大的品类。生鲜电商难做，但其3%的行业渗透率、高达数千亿的市场规模、高消费频次、刚需的特性，仍然吸引大量公司投身其中，生鲜电商未来发展依然可观。 今年“双11”购物节生鲜品类开始“牛”起来，大闸蟹、北极甜虾等生鲜商品成了吃货的最爱。京东双11战报称生鲜订单量同比增长220%，而天猫生鲜频道在短短4个小时内，就卖出加拿大北极甜虾超过270万只，生鲜电商线上增长势头强劲。 在双11大促，“大闸蟹”出笼的背景下，11月生鲜电商领域月活用户规模达到1227.44万，较上月增长5.26%，TOP10生鲜电商用活跃用户数普遍有所提升。同时按月度统计，人均启动次数达到9.31次、人均使用时长0.53小时，两者分别较上月增长了12.61%和18.57%，用户粘性有所提升。 数据来源：中商产业研究院整理 生鲜电商的发展方向： 生鲜电商去年发展迅猛，大多数都在渗透线下门店，想要形成全渠道销售模式。马云也预言我们将进入新零售时代，要想做好电商，必须线上、线下、物流三者紧密结合。生鲜电商想要更好的发展需从以下三个角度入手： 1、从产品入手，实现价值杠杆化。
在生鲜电商出现之前，消费者只有一个生鲜购物的场景，就是线下。现在要想把目标客户的消费场景和习惯从线下转移到线上来，按照一般的理论，这个新的模式必须要在服务与质量上实现30%以上的价值提升，甚至更高，否则目标客户不会轻易转变。 2、从商业模式入手，实现产业一体化。 生鲜电商作为一个新的商业模式，需要自己推动供货商转型，专门为电商生产生鲜产品，最主要的就是要做好通路，一头连产地，一头连顾客，通过自己的力量在产地和顾客之间把这个桥梁搭建起来，形成端到端的供应流通体系，然后形成一整套的供应链体系。以往看供应链，多侧重理解为流通，而在生鲜电商时代的供应链，更多体现的是产品是否能满足变化的需求，带来持续购买，增加利润，形成品牌，走向良性循环。 3、从冷链入手，实现物流产品化。 生鲜电商的发展，离不开冷链物流的强有力支撑。对于当前生鲜电商的冷链物流配送，主要分为两类：一类是以易果生鲜、顺丰优选、两鲜、每日优鲜、沱沱工社为等代表的自建物流模式；另一类是以本来生活、一米鲜、喵鲜生、拼好货等为代表的第三方物流模式。
第一章绪论 （一）研究的背景 现在，在我国网络铺盖面越来越广，信息技术发展迅速。通过互联网，人们足不出户就可购得自己满意的商品。电子商务因其低成本、高效率的优势，不仅受到了广大消费者的青睐，还有效地促进中小企业寻找商机，开拓市场。电子商务早已成为我国经济发展的重要动力。 电子商务日益发展，涉及到了我国商业、工业、金融等各个经济领域，并促进了领域的创新，也为农业等传统的生产经营模式带来了机遇和挑战。尤其是近几年，生鲜业务被称为电商的最后一块“蓝海”，成为了各路资本的掘金地。生鲜电商发展迅速，生鲜食品电子商务在去年的电商行业中被频繁提及，从其诞生到现在发展火热，仅6年时间。 但由于我国农业发展的主客观原因，决定了农产品特别是生鲜食品的电子商务发展还存在一系列问题。目前我国有关生鲜食品电子商务的法律法规尚不健全，无法可依，无章可循的现象时有发生，这阻碍了生鲜食品电子商务的进一步发展。 最重要的是，缺乏行之有效的物流配送管理，生鲜食品特别在生产、存储、配送过程中的食品安全上有着严格的要求，这使得生鲜产品在电子商务物流环节上的难度增大，成本增加。生鲜食品电子商务很多是以农产品批发市场为基础发展起来的，真正实现现代化物流配送的很少，这必然影响我国生鲜食品电子商务深入发展，限制生鲜食品电子商务的市场开拓。在电子商务交易中物流配送环节至关重要，生鲜食品在运输中对温度、湿度、时间等方面有严格要求，此外，在存储过程中也可能因为温度不适宜，缺乏技术监督等，而导致安全隐患。 如何优化生鲜食品物流配送体系，降低物流配送成本，提高配送效率，是当今生鲜电商发展面临的重要难题。 （二）研究内容、目的和意义 1 研究内容 本文研究的主要内容有以下几点： （1）生鲜电商的发展历程及其现状分析； （2）生鲜电商物流配送体系的分析，包括特性分析、模式分析、现状分析以及体系优化问题分析； （3）生鲜电商物流配送体系的优化，包括配送中心选址优化和配送路径的优化。 2 研究的目的 本文旨在通过研究生鲜电商的发展历程，分析生鲜电商的发展现状及面临困境，具体分析生鲜电商的物流配送的特性、模式、现状和物流配送体系优化问题，使读者对生鲜电商和
2014年生鲜电商行业 分析报告 2014年6月
目录 一、生鲜电商及冷链物流相关介绍 (4) 1、什么生鲜适合做电商 (4) 2、生鲜电商运营的困难之处 (5) （1）从4P角度看生鲜电商的困难 (5) （2）从互联网思维看生鲜电商的常见误区 (8) 3、冷链物流的特点 (9) 二、生鲜电商正迎来新一轮爆发期 (12) 1、生鲜电商发展的三阶段 (13) 2、生鲜电商正迎来新一轮爆发期 (14) （1）政策扶持，宏观上具备爆发基础 (15) （2）生鲜网购需求旺盛 (16) （3）生鲜电商行业空间巨大 (18) （4）各路资本纷纷介入 (20) 3、生鲜电商的发展趋势 (21) （1）C2B“订单农业”是新兴热点商业模式 (21) （2）生鲜电商未来的四大趋势 (24) ①社区化O2O：增强客户黏性 (24) ②C2B 预售：以销定产，降低损失，适合单品 (24) ③单品营销“讲故事”：激发单品营销的最佳手法，并通过单品爆款来导入平台 流量 (25) ④大数据：搭售，提高客单价；地点挖掘，提升配送效率 (25) 三、生鲜电商的爆发引领冷链宅配“大时代” (26) 1、巨头起舞，宅配路径各不同 (27) （1）亚马逊经验：仓储自建，冷链配送自营+合作 (27) ①亚马逊的仓储经验：仓储是配送之本 (28) ②亚马逊的冷链配送分为自营和与当地商户合作两种模式 (29) （2）菜鸟冷链：平台整合与冷链宅配“二段论” (30)
（3）京东、顺丰：便利店、嘿客总动员，解决最后一公里 (32) 2、第三方冷链宅配会培育出大企业 (35) 四、国内相关企业简析 (36) 1、海博股份：打通生鲜电商冷链物流全产业链 (37) 2、长江投资：积极转型冷链宅配，物流交易网有想象空间 (40) 3、农产品、锦江投资及东方航空 (42)
中国生鲜行业电子商务分析报告 王子豪
5 4 321 中国生鲜电商行业现状中国生鲜电商行业发展概况 中国生鲜电商商业模式及典型企业分析中国生鲜电商市场用户及其行为分析中国生鲜电商市场行业发展趋势分析
中国生鲜电商行业现状
2017年中国生鲜电商市场交易规模为1402.8亿元，预计今年将超2千亿2017年中国生鲜电子商务市场交易规模约为1402.8亿元，同比增长58.8%，预计2018年可达到2066.3亿元。2016-2017年市场迎来洗牌期，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，市场遇冷;但电商巨头不断加码供应链及物流等基础建设投资，以及线上线下模式的融合，使得生鲜电商市场重振活力。
2017年中央一号文件《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》中，加强农产品冷链物流建设再次成为促进我国农业发展的重点。国家出台多项措施，鼓励发展农业电商。 中国生鲜电商行业PEST 分析 P 农业发展受到重视 物联网、冷链物流的发展 网络零售市场火热 “新零售”以生鲜为切入点 提升消费体验 2017年我国网络零售额达到7.18万亿元人民币，同比增长32.2%。电商在深耕原有业务外谋求新的发展，其中生鲜、母婴、跨境等领域成为发展的热点。 从农户到餐桌，物联网技术协助资源体系搭建，生鲜产品标准化得到保障，同时冷链技术大大降低了生鲜损耗率。 2017年一盒马鲜生和超级物种为代表的线上线下融合新零售模式受到消费者热捧。门店即是仓库，配送半径3公里，半小时送达的服务，进一步提升消费者体验。 S E T
中国生鲜电商行业发展概况
2020年生鲜电商行业 分析报告 2020年3月
目录 一、“宅家买菜”抗YQ，生鲜电商迎新机遇 (6) 二、行业概述：背靠万亿生鲜市场，电商蓝海大浪淘沙 (8) 1、行业概况：背靠万亿生鲜市场，增速快、空间大 (8) （1）生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分 (8) （2）生鲜电商的发展历程：十五年发展，探索中前行 (9) ①萌芽阶段以2005年易果生鲜成立为标志 (9) ②崛起阶段以2012年11月的“褚橙进京”营销事件为标志 (9) ③从2016年开始，生鲜电商逐步进入洗牌前行的阶段 (10) 2、行业驱动因素：新一代客群消费习惯养成，电商物流基础设施完善 (11) （1）新世代消费人群的崛起为生鲜电商发展带来需求客群增量 (11) （2）电商生态的成熟及物流体系的完善，夯实了生鲜电商发展的基础 (13) ①线上消费早已成为中国消费者的日常消费的一部分 (13) ②伴随电商发展下的物流配送体系日益完善也进一步提升了用户体验 (14) ③人工智能大数据等技术的应用助力企业降低运营成本 (15) （3）高频刚需的流量特质吸引各路资本布局，反过来也推动创新发展 (16) 3、行业痛点：前期受制于获客成本，长期还看供应链能力 (18) （1）前期获客难度较高 (18) （2）供应链难题 (19) 三、格局变化：洗牌中成长，三种主流模式并存 (20) 1、行业格局：前期野蛮发展后，近年行业洗牌持续进行 (20) 2、O2O模式：消费场景丰富，“超市+餐饮”引关注 (22) （1）优势特征：体验性与便利性的结合 (23) ①提供即时的物流配送服务能够加强消费粘性 (23) ②打造线上线下一体化的购物生态，可以多维度吸引客流，提升线下门店的坪效 以及复购率 (23)
国内方兴未艾的生鲜电商 络化销售全产业链各相关环节，并依托“透明供应链”产品质量透明管理体系在食品行业供应链上的独特应用，将“新鲜日配”这一B2C领域难以逾越的梦想变成现实。 沱沱工社配有4000余平米，集冷藏、冷冻库和加工车间为一体的现代化仓储配送物流中心，采用冷链物流到家的配送运作模式，承诺所售新鲜食品从生产到运送到客户手里不超过3天！ 据2012财年年报披露，沱沱工社网站2012年业务占总营收的26%，合约2350万人民币，相比2011年增长181% 本来生活网是由十多位来自国内外大型网络公司、报业集团、国际零售连锁机构的中、高层管理人员组成的创业团队。注册资金5000万元，前期投入2亿元。 主要从国内优质食品供应基地、国外优质食品供应商中进行精挑细选，提供冷链配送、食材食品直送到家服务。主要的生鲜产品涉及蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油、母婴童、熟食面点，以及具有深厚积淀和历史传承的优质原产地食品。
公司已划分了西南、西北、华南、华北、华中五个片区，分别设置了采购站。2013年将继续扩充采购站的工作人员，以扩大采购规模。目的是从源头获得高质量的食品和更加实惠的价格，从而让消费者获得更高的性价比。从而降低了本来生活网的采购成本，提高市场竞争力。 顺丰优选https://www.doczj.com/doc/0117157196.html,/ 顺丰优选是顺丰快递于2011年12月设立的生鲜电商公司，注册资本1000万元。提供以食品类目为主的商品销售，2012年6月1日上线。 覆盖母婴食品、营养保健品、粮油副食、酒水饮料、冲调茶饮、休闲零食、饼干点心、生鲜食品、特色时令和美食用品，超过六千余种美食，并提供全方位的一站式美食速递服务。 2013年顺丰优选新增天津、杭州、苏州、南京、武汉五地常温类商品配送，主推生鲜食品。 除了上面介绍的之外，1号店、亚马逊、京东等垂直平台也都开始发力生鲜电商。 而商派作为国内做大的电商系统与服务提供者，我们也有很多客户涉足这个领域。走的比较快的有“玖圣庄园”、“良食网”等。 玖圣庄园https://www.doczj.com/doc/0117157196.html,
7 摘要：生鲜电商作为中国电子商务行业中非常重要的一个领域，日益成为人们关心的焦点，本文调查研究了中国生鲜电商的发展现状，分析其常见模式和主要特点，并从市场机会、管理水平和技术支持等方面分析和阐述了生鲜电商的发展前景，总结中国生鲜电商能够在新理念新技术的支持下健康的发展。 关键词：生鲜电商；现状；发展前景；管理；技术 1、概述 中国的电子商务从20世纪90年代初发展至今已步入应用成熟阶段，行业发展已经在全球范围内处于领先地位。根据中国电子商务研究中心的报告，2016年中国电子商务交易额22.97万亿元，同比增长25.5%，电商显示出强大的生命力。随着中国电子商务纵深化和专业化的发展，各个行业和品类不断细分，主要的电商垂直领域和行业细分包括移动电商、母婴电商、农村电商、跨境电商、生鲜电商以及生活服务类电商。 随着电商目标群体不断扩大和中国市场消费升级，中国生鲜电商迎来发展机遇。生鲜电商主要是指利用互联网平台，以电子商务为主要手段，进行包括水果蔬菜、生鲜肉类和水产等农副食品的商业交易。根据中国电子商务研究中心的数据，2016年国内生鲜电商交易额约913亿元，比2015年增长了68%。虽然在整个电商行业中生鲜电商只占很小部分，但普遍被业内看好，许多企业开始布局生鲜电商，该领域成为众多资本追逐的热点。 2、中国生鲜电商的发展现状 2.1 中国生鲜电商发展历程 中国生鲜电商在2005年崭露头角，企业借鉴一般电商企业的商务模式，针对特定的目标人群提供以瓜果蔬菜为主的有机食品。2010年前后，大量生鲜电商创业公司出现，“褚橙”和顺丰优选的空运荔枝成为当时的热点。通过营销活动，借助“爆款”产品，生鲜电商开始进入主流市场，成为农贸市场、水果商店和超商的替代者。近几年随着人们对生鲜电商的需求与日俱增，和社会资本的大量注入，生鲜电商企业有足够的能力和资源发展优化其商务模式和管理方式，生鲜电商的竞争日益激烈。由于生鲜产品的特殊性，在质量、仓储和运输等方面企业不得不面对高昂的成本甚至亏损风险，同时许多企业急于追求规模效益，扩张品类，扩大地理范围，造成2016年至2017年间出现诸多生鲜电商企业亏损或停止运营的情况，曾经风光无限的生鲜电商面对市场、竞争和管理模式等多方面的挑战，进入新模式的探索期。 2.2 中国生鲜电商主要模式 目前中国生鲜电商市场上，各类企业根据自身优势和特点，发展出几种主要模式： 中国生鲜电商现状与发展前景研究 文／孙凝 第一类是以永辉超市、麦德龙和家乐福网上商城为代表的超市电商模式。生鲜产品作为超市网上售卖品类之一，依托企业多年累积的品牌知名度，成为消费者购买生鲜产品的选择之一。 第二类是以天猫、京东和亚马逊为代表的综合平台型电商模式。这类平台具有强大的流量优势，并且培养了大量用户的网购习惯，其用户也形成了对此类平台的依赖度和忠诚度。 第三类是以易果网、我买网、沱沱工社为代表的垂直电商模式。此类企业主要经营生鲜产品，或是垂直平台，或是供应商本身，或是农场直销，这类模式是生鲜电商早期发展的主要模式。 第四类是以人人菜场、优果仓为代表的O2O模式，用户通过预定等方式进行的生鲜产品线上购买，同时享受线下配送服务，主要以个人消费者为目标客户。 第五类是以宋小菜为代表的B2B模式。这种模式主要的特点是通过线上生鲜的批发交易平台实现供应商与菜贩或中小零售商之间的交易，同时提供物流配送服务。 2.3 生鲜电商主要特点 生鲜电商作为电子商务的一个门类，与传统电商产品有显著的区别。最大的原因在于生鲜产品保质期较短、易损耗，需要利用特殊的保鲜手段进行储存和运输，要求专门的冷链物流管理。 其次常见的生鲜产品非标准化，产品大小、品质、口味不能实现一致，由此导致在产品的包装、储存和运输过程中，操作过程也难以标准化，从而降低效率，提高了成本。 由于生鲜电商模式每单的成本较高，生鲜产品的价格与一般农贸市场或超市相比较高。另外由于成本因素，很多生鲜电商不提供免邮服务，影响消费者体验。 另外，生鲜产品的保质期短，如果不能及时售卖和配送，剩余的产品必须丢弃，产生极大的浪费，也提高了运营成本。绝大多数生鲜产品不可重复售卖，这对生鲜电商的商品准备、订单预测等管理水平提出了较高的要求。 3、中国生鲜电商发展前景分析 3.1 市场前景 中国网络购物行业发展日益繁荣和成熟，据中国电子商务研究中心检测数据，2016年我国网络购物用户数量达到5亿。中国正处在人民生活水平不断提高以及消费升级转型阶段，消费者经过长期的市场教育，形成对网络购物的认同和习惯。生鲜电商目标用户也从年轻人和拥有孩子的家庭人群扩展。随着城市化发展进程，城市人群由于生活节奏加快，对生鲜电商产生刚性需求。越来越多消费者的购买行为从传统菜场转移到电脑和移动端。 生鲜电商领域的竞争愈发激烈，生鲜电商企业在探索最优商务模式过程中不断提高管理水平，创新管理方式，依托自身优势选择合适的模式，形成百家争鸣、各有特色的差异化发展。同时
2015-2020年中国生鲜电商行业市场全景调研与投资风险预测报告 中国产业信息网
什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2015-2020年中国生鲜电商行业市场全景调研与投资 风险预测报告 【出版日期】2015年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告编号】343851 报告目录： 国内的的生鲜电商基本上可以细分为4类。 第一类是指做全品类的生鲜电商平台。例如淘宝、天猫、京东商城、1号店、亚马逊等综合型电商。他们的主要模式是吸引生鲜厂家入驻自己的平台，并有厂家自己负责冷链配送，他们只负责监管，生鲜配送对这些平台来说是属于战略性亏损的品类。 第二类是类似于中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等，专门从事食品网络零售的垂直网站。由于生鲜电商所要求的成本较高，所以他们一般都具有区域性。与此同时他们都是以生鲜为主要商品，拥有自己的冷链配送服务，以保证生鲜产品的优质。他们卖的是生活品质，而不是商品。 第三类是指开展生鲜电商的第三方物流企业。他们都是利用自己已经拥有的牢固的物流体系为基础，在强大的物流体系支撑下充分利用冷链物流配送的优势开展生鲜电子商务活动。例如顺丰优选和我买网等。这类企业发展生鲜电商的主要目的是为了建设自己未来的冷链
中国生鲜电商市场年度盘点报告2016 本产品保密并受到版权法保护 Confidential and Protected by Copyright Laws
目录 1生鲜电商市场行业现状 2生鲜电商典型代表企业分析 3生鲜电商行业趋势分析
网上零售继续扩充体量、生鲜电商市场规模逐年上升 1220.12527.75459.28673.912856.019749.828637.238351.7137.2% 107.2% 116.0% 58.9% 48.2% 53.6% 45.0% 33.9% 0% 20%40%60% 80% 100% 120%140%160% 5000 10000150002000025000 300003500040000450002008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 网络零售（亿元人民币） 增长率 ? Analysys 易观智库 https://www.doczj.com/doc/0117157196.html, 2008-2015年中国网络零售市场交易规模 4.210.540.5130.2289.8542.0913.91449.6150.0% 285.7% 221.5% 122.6% 87.0% 68.6% 58.6% 0% 50% 100% 150%200% 250%300%0 2004006008001000 1200140016002010 2011 2012 2013 2014 2015 2016F 2017F 交易规模增长率 ? Analysys 易观智库 https://www.doczj.com/doc/0117157196.html, 2016-2017年中国生鲜电商市场交易规模预测
2020年生鲜电商行业现状及发展机遇分析 2020年
目录 2020年生鲜电商行业现状及发展机遇分析 (1) 1.行业持续升温，市场格局趋于成熟 (3) 1.1生鲜电商行业定义及现状介绍 (4) 1.2生鲜线上消费持续升温，成为电子商务行业最后一杯羹 (5) 1.3行业洗牌初步完成，竞争进入新格局 (6) 1.4产业链长，生鲜电商模式多样 (7) 2.行业症结分析，机遇与挑战并存 (10) 2.1生鲜产品易损耗、高成本特性造成行业症结 (10) 2.1.1生鲜产品中水果蔬菜占据半壁江山 (10) 2.1.2生鲜产品不易保存、毛利率低下等特征造成高成本 (11) 2.1.3难以标准化成为生鲜电商发展的重要瓶颈 (12) 2.2机遇与挑战共存，多维度寻求发展 (13) 2.2.1生鲜电商的竞争关键——供应链效能提升 (13) 2.2.2巨头入局：携手渡过生鲜电商行业阵痛期 (15) 2.2.3模式创新：多业态整合，寻求新的竞争突破点 (16) 3.盈利模型分析，供应链和用户规模是基础 (17) 3.1供应链优化提升毛利，用户数量决定盈利空间 (18) 3.2加强冷链物流，仓储，供应链管理的成本投入 (19) 4.典型企业分析，洞悉行业发展 (20) 4.1许鲜倒闭：供应链断裂、融资失败是致命点 (20) 4.2每日优鲜成独角兽：“前置仓”打造护城河 (22) 4.2.1.每日优鲜的发展历程 (22) 4.2.2.三大核心竞争优势 (22)
1.行业持续升温，市场格局趋于成熟
1.1生鲜电商行业定义及现状介绍 生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。 我国生鲜电商行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国生鲜电商行业依旧会继续保持增长趋势，未来将
生鲜电商行业发展现状及特征分析 2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年，在“互联网+”和大众创业的浪潮下，无数的资本和创业者涌入这个行业，其中少数生鲜电商脱颖而出，一部分生鲜电商勉强立住脚跟，还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示，2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。万亿的生鲜市场规模，不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前，不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展，一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。 一、“轻体量” 生鲜电商是个“重”行业，若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接，则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系，作为非标品和易耗品，从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节，从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模，想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难，这无疑导致了很多人从这个行业内退出。 而两鲜的“轻”则在于它从创立到现在，仍主要经营在上海。因为生鲜电商的模式真的要快速发展是很难的，它有很多制约，比如效率的提升、成本的控制、人员的培训，这些都使得它是很难快速被复制的生意。而供应链和售后服务要跟上也是一个比较漫长的过程。如果加剧扩张，用现在的模式直接复制到其他城市，很有可能亏损很大，从长期发展来看则十分不利。 所以，比起加剧扩张掠夺市场，生鲜电商更应先专注于“轻体量”，在一个地方做好、做专，将市场渗透率做到很高，然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意，可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意，甚至在后端服务上更偏向于传统生意，需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性，才能使它健康发展，而真正的扩张正是基于健康的基础。 二、重细节、重品质 1、服务 做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说，它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输，到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面，整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地，中间的这些细节你都用最高的标准去做，它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务，用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品，就是每个做生鲜的人应该考虑的事。 对于这一点，两鲜采取的方法是通过做全球化的供应链体系、自建物流、以及拼柜等方式最大化的去掉中间环节。并将总经营成本的70%花费在后端的服务上，以确保顾客拿到的商品品质和接受的服务是行业内的最高标准。 2、数据 开发定制自己的用户管理系统，将前端产品采购、用户行为预测、物流仓储管理系统连接。 因为生鲜产品不同于标准化产品，不同的顾客族群有不同的购买习惯，每个人的消费频次不同，购买周期也不可预测。而用户管理系统可以根据用户的特性将其分为几种类型，并做深度分析，预测用户消费行为，掌握用户消费趋势。从而帮助我们了解顾客是否满意，是否有新的购物需求。并会帮助线下的服务端，包括配送车队和客服为顾客提供更加细致以及更加优质的服务。 目前通过搭建自己的用户管理系统，两鲜受益匪浅，用户存留率与用户行为轨迹转化率是行业平均水平的5倍。相信未来生鲜电商行业内的大数据会为消费者提供更多的服务。 三、透明化 透明化就是尽可能多的让消费者知道生鲜电商供应链上的流程，这其中包括正在起草的《跨境商品电子商务经营服务规范》中提到的商品溯源问题，以及仓储、运输等的流程。
2020年生鲜电商行业可行性研究报告 2020年
目录 1.生鲜电商行业概况及市场分析 (5) 1.1生鲜电商市场规模分析 (5) 1.2生鲜电商行业结构分析 (6) 1.3生鲜电商行业PEST分析 (7) 1.4生鲜电商行业形态分析 (9) 1.5生鲜电商行业特征分析 (10) 1.6生鲜电商行业国内外对比分析 (10) 2.生鲜电商行业存在的问题分析 (12) 2.1本身的局限性 (12) 2.2平台管理水平落后 (12) 2.3供应链整合度低 (12) 2.4行业服务无序化 (12) 2.5研发设计能力不足 (13) 2.6政策体系不健全 (13) 2.7产业结构调整进展缓慢 (13) 2.8管理效率低 (14) 2.9盈利点单一 (15) 2.10供给不足，产业化程度较低 (15) 3.生鲜电商行业政策环境分析 (17) 4.生鲜电商产业发展前景 (17) 4.1需求开拓 (17)
4.2延伸产业链 (18) 4.3新技术加持 (18) 4.4信息化辅助 (18) 4.5政策将会持续利好行业发展 (19) 4.6细分化产品将会最具优势 (19) 4.7生鲜电商产业与互联网等产业融合发展机遇 (19) 4.8生鲜电商人才培养市场大、国际合作前景广阔 (20) 4.9巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (21) 4.10建设上升空间较大，需不断注入活力 (22) 4.11行业发展需突破创新瓶颈 (22) 5.生鲜电商行业发展趋势 (24) 成为行业趋势 (24) 5.1“互联网+” 5.2用户体验提升成为趋势 (24) 5.3行业协同整合成为趋势 (24) 5.4服务模式多元化 (24) 5.5新的价格战将不可避免 (25) 5.6社会化特征增强 (25) 5.7信息化实施力度加大 (25) 5.8生态化建设进一步开放 (26) 5.9呈现集群化分布 (26) 5.10各信息化厂商推动"生鲜电商"建设 (27) 5.11政府采购政策加码 (28)
2020年中国生鲜电商行业研究报告 生鲜电商丨研究报告 全文字数:4563字精读时间:13分钟 核心摘要： 中国生鲜电商处于模式探索和高速发展期，市场上多模式并行，供应链能力是突围关键 随着网络零售的日益发展，生鲜电商行业也从传统的生鲜模式突破出来，陆续出现前置仓、店仓一体化、社区拼团、门店到家、冷柜自提等新模式，现阶段生鲜电商行业多种商业模式并存，竞争愈发激烈。 生鲜电商市场规模增长迅速，头部效应明显 2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易 规模将会有显著的提升，预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000 亿元。 多模式共存局面仍将持续，新者入局生鲜电商混战升级 受疫情影响，生鲜电商将迎来快速增长，同时生鲜电商行业竞争将持续升级，传统零售商超加速拓展线上渠道，巨头在生鲜电商的布局也在持续扩大，这将推动原有的行业格局加速洗牌。 中国生鲜电商行业发展背景 中国电商及生鲜电商市场流量情况 电商用户规模稳步上升，生鲜电商增长势头强劲 近年来，生鲜电商在资本的加持下迅速发展。2019年随着资本态度趋于保守，加之多数生鲜电商尚未实现规模化盈利，多家生鲜电商平台开始出现危机，生鲜电商行业又迎来新一轮洗牌，与此同时，生鲜电商月活数量下滑明显。自2019年10月起，受生鲜电商大促影响，生鲜电商月活跃用户数量快速增长，2019年12月生鲜电商月活跃用户数量达3122.82 万，同比增加82.5%。2020年以来，受疫情影响生鲜电商月活保持强劲的增长势头。
生鲜产品供应 上游生产经营分散，生鲜农产品规模化、集约化程度逐步提升 根据第三次全国农业普查报告，截至2016年底，全国共有20743万农业经营户，其中，398万规模农业经营户，仅占1.92%。而从美国农业部数据来看，2017年规模大于50英亩的农场占全部农场的比例达58.1%。相对来说，我国仍旧以分散的小规模经营户为主，规模化的农业生产基地占比较少，与发达国家还有一定的差距。但随着农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体的发展以及农
中国生鲜电商行业面临挑战及未来发展方向分析 2015年中国生鲜电商发展的如火如荼，一大波创业者异军突起，但是好景不常，不少人惨败而忙。进入2016年，生鲜电商发展的现状如何呢？目前中国生鲜电商发展过程中面临的问题和突破的方向有： 1、仓储数量与质量欠缺 在目前国内大多数生鲜电商的仓储质量基本上都是不达标的。据了解对于生鲜电商而言，商品可分为五个温度区：常温、恒温、8°-15°、0°-8°、零下18°，温度管控的建仓成本非常高。这对生鲜电商们来说是个很难逾越的“坎”，在全国布局仓储难上加难。天猫、京东、苏宁在冷链仓储方面的投入也正是为了解决这方面的问题。 2、冷链物流配送 如何降低成本 目前传统的生鲜配送使用泡沫箱+干冰，成本高、难回收。京东的“自营配送员+可循环使用的专用冷链配送箱”的配送模式，将生鲜产品送达后进行回收，比较容易的实现反向物流，节约成本。 如何降低损耗 目前生鲜电商面临供应链管理水平低的问题，一件生鲜产品到消费者手中，一般要经过供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等，节点越少效率越高，损耗越少，管理成本也越低。运输成本居高不下的生鲜商品，来回的退货只能成倍的增加商品损耗，部分保质期更短的商品只能直接报废。如京东采用“冷链快物流+原产地协同仓”的模式，和原有常规的自营模式比，减少了入库出库的繁杂手续和不必要的物理空间移动，加快了物流速度，从而减少了中间的损耗。 如何保鲜 一般生鲜电商使用第三方物流配送，面临末端配送难问题，无人收货或代收货容易导致商品变质，而多次配送增加了配送成本。与此相比，京东自建物流的配送体系利用自身的配送团队，在确保有收货人的前提下进行商品配送，能确保准时送达，同时又保证商品“鲜度”。 3、生鲜产品难标准化 生鲜标准化在仓库端需要有品控的人员配置，因此，生鲜电商比其他标准化的电商要多出一项人力支出。而从另一个角度来看，生鲜电商的残次品问题尤其突出，而且残次品的问题相较于标准化的电商是更加难处理，损失会更严重。 生鲜电商突围的四个方向 1、供应链是生鲜电商建立之根本
2019年中国生鲜电商行业研究报告 中国生鲜电商处于高速发展期，不断有创新模式涌现及新玩家入局 中国生鲜电商市场发展迅速，2018年中国生鲜电商市场交易规模突破2000亿元，艾瑞预计，未来3年，中国生鲜电商行业仍会保持年均35%的增长率。 目前中国生鲜电商市场处于高速发展期，多业态并存，其中前置仓模式持续火热，新零售、社区拼团等新模式不断入局。 中国生鲜电商整体市场头部效应明显，垂直市场向头部玩家加速集聚 2018年中国生鲜电商CR5占比63.1%，集中度较高，头部效应明显。 2018年中国垂直生鲜电商市场CR5占比37.6%，较上一年增加了12.5%，市场集中度快速提升，垂直生鲜电商市场已呈现出向头部集聚的趋势。 未来1-2年市场将迎来新一轮洗牌期，供应链能力是企业突围制胜的关键 随着赛道玩家的增多以及巨头布局的扩大，生鲜电商行业竞争将持续升级，同时也将推动原有的行业格局加速洗牌。“供应链管理”作为生鲜电商最重要的一环，是企业在混战中突围制胜的关键，在生鲜供应链中运用大数据、人工智能、物联网等先进技术，追踪用户行为、精准预测市场需求、把控生鲜产品质量，以及通过向生产端延伸，以缩短供应链条、降低运营成本是提高供应链管理能力的重要途径。 中国生鲜电商行业发展背景 中国生鲜电商行业发展历程 生鲜电商处于模式探索和高速发展期，市场竞争进入新格局 中国生鲜电商市场发展早期以地域性垂直类生鲜平台为主，随后，生鲜电商受到资本方的关注，同时电商巨头纷纷入局，行业快速发展，但由于生鲜电商面临高昂的物流成本及运营成本，部分中小型生鲜电商企业倒闭或被并购。现阶段，生鲜电商仍处于模式探索和高速发展期，尚未出现成熟的盈利模式，随着前置仓模式的持续火热，以及线上线下结合的新零售模式、社区拼团等新模式入局，生鲜市场的新一轮混战已然开始。 中国生鲜电商市场融资情况 市场回暖，生鲜电商深受资本追捧